湖北有“千湖之省”的美誉，这里湖泊众多，众多的水域让这里天然适合荷花的生长，也产出了备受欢迎的美食——藕带。

藕带是莲藕的嫩芽，在藕尖合适的生长条件下，它会开始慢慢生长、膨大，长到一定程度后就变成了莲藕。

 

莲藕在春夏时节会抽芽出嫩芽，这种嫩芽和竹笋一般，也可食用，并且藕芽质地脆嫩，味道鲜美，很是美味，多以凉菜或生吃为主，清凉爽口。

让夏日限定美食 常伴你身边

新鲜藕带每年只能吃到九月中下旬，从湖里出来见了天日的藕带，赏味期限以小时计，称得上「朝生暮死」。

刚出湖时，藕带白润如玉，中间有精巧透明的窍孔，玲珑可爱，生吃起来清脆透着甘甜。但脱水、高温状况下，藕带几个小时便会氧化，表皮冒出灰褐色斑纹。李时珍记为“嫩时采为蔬茹，老则为藕稍，味不堪食。”

洪湖酸辣泡藕带

这也使得新鲜的藕带在市场上难以长时间、长距离流通。如果错过季节，就算是有钱也买不到了。

好在聪明的湖北人把其制成了这款更易保存的洪湖酸辣泡椒藕带，外观色泽鲜亮，口感酸辣爽口，品一口意犹未尽，欲罢不能，让你即使相隔万里，也能随时吃到地道的湖北藕带。

传统工艺和现代科技

让地道湖北味香飘万里

 

成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，鲜，嫩，酸，香，辣，爽，不管怎么吃，味道都是非常棒的，经过无数次严格测试调味，不仅可以单独作一盘菜，还可以当做调味料，更可以跟其它美食一起烹饪，炒，拌，煎，炸，熘皆可！

无论是居家旅行，还是馈赠亲友，都非常合适的美味佳肴。

洪湖酸辣泡藕带

 

藕带是湖北家喻户晓的水生蔬菜，食用它的历史据说已经有上千年，清代文人李渔曾赞其：“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。”

藕带如手指般粗细，长的白白嫩嫩

味道脆嫩清甜，是当地人非常喜欢一道菜品

炒、拌、生吃皆可，

最为有名的便是清炒藕带和酸辣藕带

藕带质地脆嫩，并且食用时多以酸辣藕带来食用，开胃效果非常好 ，并且藕带还含有一种独特清香的鞣质，这种清香也有开胃健食的作用，适合那些胃纳不佳、食欲不振的人食用，增强食欲。

一盘泡椒藕带，味道酸辣带甜，爽口无比，瞬间让人开胃和增加食欲，再配以稀粥、油条、真是有滋有味，回味无穷，美好的一天从美食开始。

味甘、富钾、益血 古人食之千年

藕带在古时便有人食之，据《本草纲目》记载，藕带味甘、性平、无毒，含钾丰富，夏天人们出汗多，就适合多吃富含钾的食品，还开胃解腻！

藕带含铁量较高，所以对缺铁性贫血的病人颇为适宜。还含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等有虚弱之症的人都十分有益。

 

或许是因为其味甘、性平，富含营养成分，又特别适合夏天，所以一直深受古人青睐，而且流传千年至今依然大受欢迎。

产自莲藕之乡——湖北洪湖

藕带对生长环境要求很高，水质要干净而清澈无污染，这样长成的藕带才天然健康、鲜嫩美味。

我们的藕带产自知名的莲藕之乡洪湖，它是国家级的湿地保护区，有着得天独厚的水资源环境。历经千百年来水生动植物腐化沉积，形成了蕴藏丰富有机质及矿物成分的青泥巴，孕育出独有的洪湖藕带。

 

精挑细选 只择最优部位

每年我们都会选择藕带的最佳时节进行采摘，此时的藕带鲜嫩可口，入口清甜脆爽。

拒绝泡药水，不施肥不打药，只选取天然的藕带，天然的藕带呈现嫩黄色，并带有芽尖，芽尖完整而且没有分叉破裂，这样的藕带很新鲜，而且成色最好。

每一段藕带似乎都满盈着鲜甜的汁水，口感却是意外地脆嫩，尖端小角部分最是美味，口感比最细嫩的笋尖还嫩。藕带正是经过人工挑选，截取前端鲜嫩美味的部分。

泡藕带既有藕的清香及清甜，在口感上却更加细脆无筋，嫩嫩的，轻轻一咬就断，丰盈的汁水盈满口腔，甚至不需要其他修饰，直接吃就足够美味。